Descrizione
Sette-barbera d’Asti 2021
Una Barbera d’Asti prodotta
nel cuore della denominazione
Nizza DOCG, perché i terreni,
ricchissimi di gesso, ci
sembravano adatti a questa
denominazione e perché ci
piaceva interpretare questa
tipologia.
Siamo andati a cercare
un’espressione di Barbera che
testimoniasse la tensione
sapida tipica del territorio,
ci siamo guardati indietro e
procedere con una vinificazione
lunga a cappello sommerso ci è
sembrata una buona idea.
Fermentazione spontanea
e macerazione a cappello
sommerso, il vino viene
assaggiato tutti i giorni
fino a che non decidiamo che
è arrivato il momento giusto
per svinare. Successivamente
il vino affina in vasche
di cemento fino alla fine
della primavera, per essere
imbottigliato nel mese di
Giugno.
14% vol. Bottiglia da 0,75 l.
Spedizione con imballaggio professionale.
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