Descrizione
Amarone della Valpolicella 2016 Docg – Massimago
Vinificazione: dopo un’attenta selezione in pianta, i grappoli migliori vengono vendemmiati a mano e disposti in cassettine. Vengono lasciati appassire in fruttaio per circa 90 giorni, dove viene mantenuto un controllo accurato di temperature e umidità. Dopo la pigiatura delle uve inizia una macerazione a freddo di 5 giorni. La fermentazione alcolica è molto lenta e dura circa un mese. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere da 20 ettolitri. L’affinamento dura 30 mesi in legno più 12 successivi mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: di colore rosso intenso.
- Olfatto: note balsamiche, di spezie orientali e macchia mediterranea (menta, rosmarino, timo).
- Gusto: il vino è aromatico e pieno, con note di frutta rossa di ciliegia e di pepe nero in grani, rosa e fiori di collina. Finale ricco e goloso. Zuccheri residui minimi, per un finale austero, con delicate note sapide e rinfrescanti.
Abbinamenti:
Piatti di carne complessi, carne alla brace, asado argentino, bistecca alla fiorentina, carni in umido, selvaggina. Formaggi erborinati di lunga stagionatura.
16% vol. Bottiglia da 0,75 l.
Spedizione con imballaggio professionale.
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